Galletas estampadas: primer intento

Después de ver la decoración de esta tarta, con esos maravillosos corazones, cómo podía no investigar.

Me he encontrado con estas maravillas:

Artículos completos en Storkie, Sucre and spice, Cake central, Bakingdom

Me puse a investigar sobre los sellos para estampar y me acordé de una revista de Scrapbooking comprada hace meses y que venía con sellos de silicona de regalo (Clear Stamps).. Me faltaban los bloques acrílicos para poder usarlos. Encontré una tienda on-line y esta mañana he ido a por ellos a correos.

Ayer preparé la masa de las galletas, siguiendo la receta de Ana que usamos hace unas semanas, pero cambiando la harina de trigo por una mezcla de integral de centeno y harina de maíz que tenía en la cocina suplicando ser usadas:

- 100 gr de azúcar

- 200 gr de mantequilla
- 1 huevo mediano
- 320 gr de harina ( en mi caso mezcla de integral de centeno y de maíz)
- unas gotas de esencia de vainilla (yo puse aroma de azahar)

La masa ha reposado toda la noche en la nevera, la he sacado temprano para que se ambientara y luego me he puesto con ella. Quería hacer galletas cuadradas, a falta de molde he usado el bloque de metacrílato como guía. Tras 18 minutos a 160ºC y un reposo para enfriarse las galletas estaban listas para empezar a experimentar.

Para hacer el tampón de "tinta" tenía dos opciones:

• Colorante alimentario con unas gotas de alcohol (he comprado una botellita de vodka)
• Colorante alimentario en una almohadilla hecha con papel de cocina.

He usado la segunda opción, pero creo que en otro momento usaré la primera ya que me han comentado que secaría antes la estampación. También he pensado en comprar una esponja de maquillaje y lavarla bien, de tal forma que sería mi almohadilla ¿?

He he estampado sólo unas cuantas galletas de las cuadradas, el resto de la masa las he cortado con un molde de flor pero no las he puesto fondant ni las he estampado. Primero he estampado en el fondant, que he cortado con el mismo método que las galletas: bloque como guía; luego con un poco de fondant disuelto en agua he pegado la lámina estampada a la galleta.

En esta última composición podéis ver la bandeja que ha salido, una galleta de cerca y los sellos usados.

Yo he tardado mucho en estampar unas cuantas; no soy nada manitas y era la primera vez que me enfrentaba a esto. El resultado me gusta, pero tengo que seguir practicando para lograr algo medianamente parecido a lo que os enseñaba en las primeras fotos.