Bagels, primer intento de desayuno neoyorkino

Tenía yo ganas de cenar en Nueva York hoy, pero no me es posible. Para auto-ilusionarme ayer me he cocinado unos bagels. Si queréis información erudita ir aquí.

 

De entre todas las recetas que he encontrado en la red, escogí la que da Hilmar desde Taiwan -como podéis comprobar estoy viajera-. No os la copio, tiene muchos pasos y es mejor ir a la fuente. Lo único diferente que he hecho yo es amasar todo en la panificadora, primero los líquidos y luego los solidos, salvo la mantequilla que he añadido a los 7 minutos del programa de masa -dura 15-.

 

 

He aprendido que la próxima vez, haré el agujero de otra manera. En esta ocasión me ha quedado muy grande. Lo explica con fotos, pero ni aún así..

 

También tengo que ajustar la cantidad de agua/harina, por que la masa me ha quedado algo pegajosa a la hora de trabajarla.

 

En los siguientes me gustaría que subieran algo más. Estos me han quedado algo planos. Y eso que les he metido en horno templado para que hicieran los levados ¿?

 

Los he tenido horneándose unos 25 minutos, alternando las dos bandejas en las que he dispuesto los 8 bagels que me han salido (cada uno de unos 90-100 grs) para que cogieran color.

 

Otras recetas de bagels que he anotado en mi carpeta para futuras pruebas:

Becaria en la cocina
Desayuno de domingo
Cocinando con tigres y jirafas y Cocina con Catalina se han basado en la misma receta de una cocinera-presentadora americana que tiene programa en Canal Cocina, Annie.
Y por supuesto la versión de Alma, que ya tengo impresa para la siguiente tanda.

De todas formas estoy contenta porque mi melindres particular se ceno uno anoche y le gustó. El resto los voy a congelar cortados por la mitad para desayunar cuando apetezcan; un bagel tostadito con mermelada un día, queso crema otro, mantequilla un tercero,....