Mañana abren la piscina, hoy compras en la sección de cosmética solar

Bizcocho de cardamomo

He tardado poco en estrenar el libro llegado de Amazon.  Después de ver cada receta me he decidido por el pan de cardamono, en adelante bizcocho de cardamomo.

Tiene un ligerísimo toque picante, pero una textura esponjosa; no es nada empalagoso y podría habérmelo terminado en una sentada. Me he merendado una generosa porción con una tisana de naranja y chocolate.

Vamos a lo que interesa, los ingredientes y la preparación.

190 gr de mantequilla reblandecida, 190 gr de harina, 13  vainas de cardamomo que tendremos que abrir para moler las semillas, 190 gr de azúcar, 3 huevos, 1 cucharada de levadura, 1/4 de cucharada de sal, 200 ml de nata, zumo de 1/2 limón, una cucharada de azúcar avainillado a falta de esencia de vainilla

• Con la nata y el limón he preparado la crema agría que menciona la receta del libro,  yo no tenía en casa.
• Precalentamos el horno a 170ºC. y preparamos el molde engrasándolo y enharinándolo como de costumbre. En esta ocasión yo he estrenado un spray de la tienda de repostería especial para esta función y ha sido estupendo.
• En un molde se mezcla la mantequilla, el cardamomo molido y todo el azúcar. Se van incorporando los huevos uno a uno.
• Mezclar la harina con la levadura y la sal. Ir añadiendo la harina a la mezcla primera. Cuando la harina esté completamente incorporada echar la crema agria.
• Poner la masa en el molde y hornear durante unos 50-60 minutos. Como siempre mirar que nuestra aguja de bizcochos salga limpia y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Libro inspirador: "Cake days. The hummingbird bakery", Collins Ed. (a él pertenecen las imágenes grandes de la composición)

A bailar...

Es una canción que levanta el ánimo. ¡Qué tengáis buen día!

Cosas de estos días

En estos días he comprado unas esparteras en coral, me ha llegado un pedido que realice en marzo de Amazon y he revisado las libretas que guardo -no me puedo resistir a una libreta, sobre todo si paso por Sfera-.

He hecho otras cosas, tales como escuchar rancheras, hacer Chocolat angel food cake, leer algunas revistas de moda de junio y lidiar con el calor veraniego. He visto tiendas, pero no necesito nada y en menos de 30 días están aquí las rebajas.

Frase para solucionar un post

Hoy voy a seguir el consejo de Anita para tener el post del día resuelto.
Reconozco que antes era más de frases que ahora, pero cuando he pensado que podría escribir me he ido a mi biblioteca a por uno de mis libros favoritos. He hojeado y ojeado lo que tengo subrayado en él.

He decidio compartir esto:

"Al parecer, en el incestuoso mundo de los libros de cocina, no existe el plagio. Basta con añadir un ramito de romero y la receta ya es nuestra" (pg. 112 de la versión en español).

Pink Angel Food Cake de Cumpleaños

Hoy hace 7 años que me convertí en madre por primera vez.

Para que celebrar su cumpleaños hice un Pink Angel Food Cake, cubierto con crema de mantequilla.

La decoración ha sido cosa suya: fideos de chocolate y confetí comestible.

El Angel Food se va a convertir en el bizcocho de referencia de esta casa; es el que más gusta a la primogénita y eso es un hallazgo que no se puede desaprovechar....

Mermelada de calabaza

Tenía una calabaza pequeña en casa, de esas tipo cantimplora:

Foto de algún foro de cocina, lo siento no recuerdo cual

Había pensado en darle uso en un buen puré o, tal vez, en un rico bizcocho. Pero al final ha resultado que he rescatado la panificadora y me he decidido a probar el programa de mermeladas y a experimentar con las conservas.

La receta que he usado como punto de partida ha sido esta. Con ella podía usar las zanahorias -descartado el puré también me sobraban en el cajón de la nevera-, unos frutos rojos desecados que tenía en la despensa abiertos ya, una latita de pimiento rojo, un limón huérfano y una mandarina solitaria.

La verdad es que el punto de partida fue la receta, pero no preguntéis cantidades. Esta calculada a ojo. El programa lo ejecuté tres veces y en cada ocasión eché un poco más azúcar, algo de agua y un chorrito de coñac. Creo que ha salido buena de sabor y con una textura compacta. Va a servir sobre tostadas o con algún filete de cerdo a la plancha. Me han salido cuatro botes para conserva y un poco más que he guardado en un tape para consumir en estos días. Y para esterilizar los botes reciclados he seguido el consejo que La Cocina de los Inventos da en su receta de mermelada de calabaza. Ahora mismo están boca abajo, enfriándose.

¿Vosotros os animáis con las conservas?



Un atuendo, un angel food cake y una pizza

En estos días he estrenado un pantalón verde agua y un chaleco con lentejuelas

He preparado una pizza casera para cenar

Desde Malasia me ha llegado el famoso molde del Angel Food Cake y ya lo he estrenado

Lo demás, entregar un examen, preparar otro y quehaceres varios.

Un pequeño descanso

Esta semana voy a estar un tanto desconectada. Estoy como los estudiantes, en el mes de los exámenes finales...

Opciones dentro de la misma tienda: Falda de lentejuelas

Hace unos meses os hablé de la reedición de la falda de lentejuelas de Zara. Todavía está en la tienda on line. Veremos si llega a rebajas o "desaparece" antes. Su precio actual me sigue echando hacia atrás, pero he encontrado un posible sustituto dentro de la misma tienda, en la zona Trafaluc; el precio me convence más y las opciones para combinarlo y, en su momento, meter tijera y tener dos prendas, tampoco me disgustan. Cierto es que tiene menos lentejuelas por cm², pero menos perderá. En fin, que Zara nos da opciones para elegir.

Yo quiero celebrar también en la Cibeles...¿puedo?

Me alegro, por afición del cónyuge, de que el C.F. Real Madrid haya ganado la Liga. Pero no entiendo, ni comparto la manía de muchos clubes y aficiones -sobre todo de fútbol-de querer ocupar las calles para celebrar sus méritos deportivos. Creo que el lugar para celebrar es el estadio de cada cual; sin tener que paralizar la circulación de vehículos y personas en una ciudad.

La fuente en cuestión es un monumento de la ciudad, como lo es la fuente de Neptuno. Ambos patrimonio de todos y no deberían estar a disposición de celebraciones particulares, por muy multitudinarias que estas sean.

Y que consté que me alegré mucho de la victoria de la selección en el mundial, pero ni siquiera baje a la piscina de la comunidad para darme el chapuzón como muchos de mis vecinos hicieron, vamos que ni un petardo lancé por la ventana. Sosa que es una.

Ideas para aprovechar todo el año un vestido de verano

Esta es la entrada 74 de este año. Esas fueron las entradas de todo el año 2011; lo cual significa que este año estoy más inspirada o con más ganas de no descolgarme del blog. En cualquier caso sigo aquí.

Para celebrar este número he preparado cuatro conjuntos tomando como base un vestido de Zara de esta Primavera/Verano. En mi armario se ha quedado el color blanco, pero en azul es muy bonito.  He pretendido ver como podría aprovecharlo durante todo el año con prendas que ya tengo en mi armario o muy similares.

En una tarde de primavera

Para un día de invierno

En una salida nocturna

O en un día de verano

Espero que os hayan gustado las opciones. Alguna sugerencia más que pueda añadir para aprovechar este vestido.

Editado: Más en la colección de Polyvore

Bizcocho de salchichas (Hot dog cake)

La segunda de las recetas prometidas.

En este caso es una receta salada, ideal para una cena o para llevar: un Hot dog cake, un bizcocho de salchichas. La primera vez que vi esta receta fue en el blog Mi dulce tentación.

Para este necesitamos lo siguiente:

• 3 huevos
• 150 grs de harina
• 130 ml de leche
• 100 ml de aceite de oliva -la receta original tenía mitad de girasol y mitad de oliva.
• una cuchara de mostaza de Dijon -la que tiene las semillitas-
• 1 paquete de salchichas de frankfurt
• 8 grs de levadura
• 100 grs de queso rallado -he usado el parmesano para pizzas-
• sal y pimienta

Lo primero, precalentar el horno a unos 180ºC. En el microondas templamos la leche con el aceite.
Se mezclan los huevos con la mostaza, la harina y la levadura -ambas previamente mezcladas y tamizadas-. Agregamos la mezcla de leche y aceite; luego el queso rallado, la sal y la pimienta.
Para evitar que se queden en el fondo, enharinamos un poco las salchichas y las sacudimos bien.

Cogemos un molde de Plum Cake, ya sabéis los alargados, engrasado y enharinado. En él vertemos un poco de masa, ponemos unas salchichas; otra capa de masa y otra de salchichas; el resto de la masa y otra salchicha al final.

Se deja en el horno unos 40 minutos. Hay que comprobar que la aguja salga limpia y estará listo.
Se me había olvidado decir que hay que dejarlo enfriar para desmoldarlo bien.
Se puede acompañar de tomate, ketchup, mayonesa....cualquier salsa que os guste.  De bebida podemos "maridarla" con la Guinness -por aprovecharla- previamente enfriada en la nevera.

Chiffon Cake en molde bundt rosa sobre Guinness

La primera de las recetas prometidas.

Ya he comentado antes los pequeños problemas que me dio la receta del Angel Food Cake. Pues bien una vez solucionado el tema de la batidora de mano y recibido el Bunt rosa decidí que lo que tenía que hacer era un Chiffon Cake. Si, otro pastel anglosajón. Ambos son muy similares en su ejecución pero se diferencian en algún ingrediente.

El Angel Food no lleva levadura ni aceite ni yema de huevo; el Chiffon Cake si precisa de todo ello.

Después de mirar opciones, escogí esta receta que me pareció básica. Como todos los pasteles se puede hacer de muchos sabores, de chocolate a té matcha.

Necesitaremos para un molde de 17 cm:

• 70 grs de harina de repostería
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 80 grs. de azúcar glass y un poco de avainillado (si se tiene mejor poner el contenido de una rama de vainilla)
• 30 ml de aceite suave -unas dos cucharadas-
• 60 ml de agua a temperatura ambiente -unas 4 cucharadas-
• 3/4 de cucharada de levadura tipo royal

Con todos los ingredientes preparados y la batidora y el bol listos comenzamos a batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar ( y la vainilla natural) hasta que todo este cremoso. Se agrega el aceite y se bate un poco, se añade entonces el agua. Esta mezcla se reserva.

En otro cuenco se baten las claras de huevo (como habréis notado nos falta una clara, yo añadí hasta una medida de las claras pasteurizadas del Mercadona). Se va añadiendo poco a poco el resto del azúcar.

Una vez montadas las claras se añaden a las yemas con movimientos envolventes para evitar que se bajen. Se incorpora la harina y la levadura mezcladas y tamizadas. No hay que mezclar fuertemente, sólo seguimos haciendo movimientos envolventes hasta que la harina no se vea en la mezcla.

Es en este momento cuando ponemos la masa en el molde. Este es el punto importante. El molde tiene que tener, sobre todo, un hueco en el centro. Si ya tiene las patitas es lo más, pero todo tiene solución cuando se recurre al ingenio. Es muy importante no engrasar, aconsejan rociar con agua las paredes y el fondo, pero nada más. También es importante procurar que no haya burbujas en la masa, por lo que se puede mover con un palillo una vez volcada en el molde.

El horno lo tendremos precalentado a unos 175ºC. Allí lo dejamos durante 40 minutos, cuando veamos que está dorado por fuera podemos pinchar cerca del agujero y comprobar que sale limpio.

En este momento la Guinnes tiene que estar sobre la mesa, dejaremos en equilibrio el molde sobre ella. Es muy importante la rapidez por que el Chiffon Cake se baja rápidamente si está caliente. De acuerdo que podéis hacer otros inventos, pero este queda muy bien. No soy la única que lo ha usado.

Estará así hasta que se enfrie, entonces los desmoldaremos. Tener cuidado con este paso, hay que hacerlo despacio y con las manos, recordar que no lleva nada de grasa el molde y costará un poco, pero con paciencia y cuidado sale estupendo.

Para cubrirlo decidí que tampoco estaría mal probar la receta de cobertura de mantequilla con merengue suizo que sugería la receta. Además leí que no precisa que se guarde en la nevera, por lo que me pareció estupendo para no estropear el pastel.

Necesitamos:

•  2 claras de huevo -aprovechamos el envase abierto ya del Mercadona-
•  100 grs de azúcar normal
•  125 grs de mantequilla en trocitos y fría
•  4 ml de esencia de vainilla -yo puse agua de azahar-
•  una pizca de sal

Aquí la preparación comienza en el fuego; al baño maría mezclamos las claras con el azúcar hasta que ésta se empieza a derretir. Se quita del calor la mezcla y se empieza a batir hasta tener el merengue firme. Se agrega la mantequilla y se sigue batiendo. Momento para echar la vainilla y la sal y seguir batiendo. No os preocupéis si parece que se os queda grumosa, seguir hasta que todo se junte y quede una crema brillante. Luego a poner sobre el Chiffon o dejarlo para que cada comensal se sirva.

Esta crema también se puede hacer de otros sabores como chocolate.

Espero que os animéis a probrar el Chiffon y la crema.

En la próxima entrada usaremos las salchichas y el queso, la cerveza también si queréis pero en esta ocasión en su función natural, ser bebida.

Mirad en la despensa....próximas entradas preparándose

He estado ocupada con el horno. Os voy a preparar dos entradas con el resultado; una salada y una dulce. Para abrir boca os diré algunas de las cosas que he necesitado:

• Salchichas envasadas
• Claras de huevo
• Queso rallado
• Mantequilla
• Una botella de Guinness (aunque también valdría otra cerveza, pero a mi me gusta la negra y tengo en mi despensa más de una, sobre todo por esto y esto)

¿Alguna idea de lo que puede haber en el menú? En los próximos días la respuesta...