Ya os comenté que había hecho dos prefermentos para Roscón de Reyes. Uno lo tenía congelado. El viernes pasado lo usé para hacer el que, supongo, será el último roscón de 2014 que salga de mi horno.
Del bollo en cuestión ya no queda nada. El libro se vino a casa con esta y otras recetas bien explicadas y con variantes para cada una de ellas. Es un gran libro y, al verlo en el estante, no me pude resistir a otro libro de recetas. Y aún quisiera el de Julia Child.
El perfermento congelado ha funcionado bien. Lo deje toda la noche en la nevera y luego unas horas a temperatura ambiente antes de ponerme a trabajar en la masa.
