Un concurso de Bookfacefriday en el Fogón

Desde su Fogón, Ana nos propone un concurso divertido y curioso. Se trata de un BookFaceFriday. Para que tengáis una idea de lo que tenéis que hacer os dejo estas fotos que he encontrado:

Yo no participaré en el concurso -ya tengo el premio que ofrece-, pero dejo mi foto.

¿Os animáis con el experimento?

Tarta de oreo y un Príncipe de Asturias

 

Hoy es el cumple de la mayor y, aunque ya está celebrado con familiares y amigos, hemos querido darle nuestros regalos esta mañana, al levantarse. Para comer tendrá preparada su tarta favorita, la que lleva pidiendo unas cuantas semanas; tarta de queso y oreo. Además me he estirado y le he preparado unas obleas de papel de azúcar estampadas htm (diy, que se dice). 

La verdad es que también me ha alegrado el día el saber que Quino, el creador de Mafalda, ha sido premiado con el Príncipe de Asturias de la Comunicación y Humanidades. Mafalda cumple 50 años, lleva ya unos cuantos retirada de mundo, pero leerla siempre nos plantea preguntas que siguen sin respuestas. 

Felicidades a Mafalda y a mi M.

(Mañana os cuento la receta) (Perdonar la calidad de las viñetas, ha sido la premura)

Mirando escaparates I

Mirando escaparates virtuales en Zara me he topado con estos vestidos. Me gustan sus espaldas, en tres de ellos. El color verde también me ha parecido precioso, por más que este año el color sea el orquídea.

Katherine Hepburn: cumpleaños

Hace unos días hubiera sido el cumpleaños de Audrey Hepburn. Ya lo comenté aquí.  También decía que la otra Hepburn es también una de mis actrices favoritas. 

Hoy hubiera sido el cumpleaños de la gran Katherine Hepburn. No sólo fue una gran actriz, fue una mujer que llevo su vida como quiso, en una época en la que ser una mujer fuerte e independiente no era lo más habitual. 

Se dicen de ella muchas cosas y ella dice de sí misma muchas cosas. Pero quizás unas de las más acertadas era la que dijo Frank Capra -director de grandes películas-:

Hay mujeres y luego está Kate

Para mí siempre ha sido una actriz especial, en cualquier película me parece que desprende luz. No sabría cuál elegir. Me gusta en la comedia, me gusta en el drama; me gusta en trajes de fiesta y en una barcaza en mitad de un río; me gusta joven y enérgica y me parece increíble de anciana, sabia y elegante. Supo envejecer tan bien. Creo recordar que decía que su fortaleza de salud se debía a que nadaba todos los días en el mar, y vivía en Connecticut, hiciera el tiempo que hiciera.

 "Después de más de noventa años de retos -personales, profesionales, emocionales y físicos-, Kate se estaba rindiendo, y parecía feliz de hacerlo.
-La vida es dura para todo el mundo -le oí decir en más de una ocasión-, y por eso la mayoría de la gente se convierte en su víctima.
Ella vivió la mayor parte de su vida librando esa guerra, esforzándose mucho siempre por mantenerse en la cresta de la ola y a veces nadando incluso por delante de ella.
-La ley natural es acomodarse -dijo en una ocasión-- Yo quebranté esa ley." (Recordando a Kate, de A. Scott Berg)  

Toledo, una visita

El pasado día 2 nos acercamos a ver Toledo. Esta muy de moda por lo que del Greco. Nuestra intención sin embargo era ver sobre todo las muestras dedicadas a Leonardo Da Vinci y la de los Templarios. También vimos, ya que se podía hacer visita conjunta, una sobre instrumentos de tortura -a mi me marearon los aparatos e inventos que vi allí-. Están en tres edificios diferentes, hay que pasearse por Toledo para ir de una a otra. La de los templarios también es interesante. 

También visitamos la Sinagoga del Tránsito y la Casa Museo del Greco -entrada combinada también-. En la casa del Greco tuvimos la suerte de acoplarnos a una visita guiada por un voluntario cultural que nos explico todo muy bien y con detalle.

Pues ya tenéis una idea para el fin de semana.

Pan de masa vieja en cazuela

Parece que me he propuesto hacer muchas de las recetas del libro Pan Casero, de Ibán Yarza. Esta vez le ha tocado a un pan de masa vieja en cazuela. La de la receta no es de barro, pero en mi versión si lo ha sido. 

Tenía unos 200 gr. de una masa no usada en un pan anterior; llevaba unos tres días en la nevera. Por lo demás, he seguido la receta de Ibán.

Necesitamos:
200 gr. de masa vieja
500 gr. de harina de fuerza
340 gr. de agua
0.2 gr. de levadura seca
10 gr. de sal

Hacemos:

Lo primero, aparte de tener todo pesado y organizado, es mezclar la masa vieja, el agua, la levadura y la harina. Yo lo he hecho primero con una cuchara de madera y luego a mano. Tiene que quedar algo pegajosa. Se deja en el bol unos 30 minutos para que repose.

Pasado ese tiempo se le añade la sal y se vuelve a amasar otro ratito (10 minutos, más o menos), hasta que te quede suave y elástica. Se engrasa el bol y se deja en el, tapada, durante un rato. En mi caso, por impaciente, no espere las tres horas de la receta pero si una hora y media larga. En ese momento se pasa a una mesa enharinada y amasa un poquito, llevando los bordes al centro, haciendo un atillo, dice Yarza. Se pone ese punto de unión boca abajo y se deja otra hora, tapada, sobre la mesa enharinada.

Vamos precalentando el horno con la cazuela y su tapa dentro. Asegurarse de que puede ir al horno. Yo por eso usé la de barro. Cuando ya esté caliente y con mucho cuidado, tanto por el calor como por la masa, se pone ésta, en un movimiento rápido, con el doblez hacia arriba. Se vuelve a poner la tapa -la habremos quitado para meter la masa, eh!- y se deja a los 250º C unos 10-15 minutos. Lo bajamos a 200ºC y lo dejamos en el horno otros 50-55 minutos, destapado. Cuando nos pite el horno, y con mucho cuidado que la cazuela quemará, se saca el pan y sobre una rejilla deja que se enfríe.

El pan ha quedado estupendo; alto, con mucha miga y una corteza fuerte y crujiente. 

Audrey Hepburn: cumpleaños

Hoy Audrey Hepburn hubiera cumplido 85 años.

Es una de mis actrices preferidas. Ella y la otra Hepburn también. 

Por eso hoy me he querido acordar de ella. Es difícil elegir una sola de sus películas, en todas esta tan estupenda: Sabrina, Desayuno en Tiffany's, Charada, Una cara con ángel -aquella escalera-, Vacaciones en Roma -esa cara de susto en la boca del león-...En Always, haciendo precisamente de ángel. ¿Cuál elegís vosotros de Audrey?

Por cierto, también hoy es el día de las mamis. Felicidades a todas.

Un pequeño huerto en la terraza

Hace unos días me pasé por el Lidl y me traje un pequeño invernadero y unas semillas de rábanos, zanahorias y calabazas. Las plantamos las niñas y yo. Ahora están ya así. No sé si saldrá algo, pero al menos han estado unos días ocupadas en ver como brotan las semillas. Las florecitas, han salido donde plantamos las semillas de zanahoria, claro que alguna se ha mudado con la calabaza...Por cierto, estas últimas crecen muchísimo.

Veremos si dentro de un tiempo podemos o no hacer algo con ello.

¿A vosotras también os da por plantar en primavera?

Un eterno primer beso

Un recado en una ciudad cercana. A pesar de la prisa con la que iba me fije en estos dos pequeños. Me tuve que parar y tomar una instantánea.

Feliz viernes.

Los pies de mis hijas, un poema

Ayer fue el día internacional de la poesía, un día para revindicar a la hermana tímida de la literatura. 

En el reto de lectura que he planteado este año hay cuatro libros de poemas... Yo ya llevo uno. Os dejé un poema y mi comentario aquí. y, de la misma autora otro aquí. También el jueves hice un pequeño guiño... 

Está claro que la poesía es para todos los días, hay que toparse con el poema justo, nada más. Espero que el que os he dejado os emocione y os dibuje una sonrisa a partes iguales; a mí me pasó cuando lo leí.

Tarta de queso con masa brisa

El miércoles compartí una foto en instagram de la tarta de queso recién salida del horno y Ro fue rápida para pedir la receta. Y mira, una entrada más y un poco de manejo de cámara.

Si tenéis una tarrina de queso de untar, un vaso de leche, medio sobre de levadura, un vaso pequeño de azúcar -o más, según el gusto-, tres huevos y dos cucharadas de maicena, no os hace falta nada más. 

Para la base, en esta ocasión, me he decantado por lo más fácil, una lámina de pasta brisa comprada en el último momento en el super. No tenía ganas de galletas y mantequilla.

En el vaso de la batidora todos los ingredientes -menos la masa- y a mezclar hasta que no haya grumos y todo quede integrado.

En un molde de bizcocho, los redondos que se pueden desmontar son estupendos para esto, se pone la masa con el propio papel vegetal que ya trae, y se pincha el fondo y los bordes con un tenedor. 

En un horno ya precalentado, a unos 180º-200º durante 30-40 minutos con calor arriba y abajo. Vigilar el tueste. 

La masa se dobla sobre la crema de queso y queda una bonita forma. La altura baja un poco cuando lo sacáis del horno, pero es normal. Se deja enfriar sobre una rejilla y listo.

En casa lo hemos servido de tres formas: solo, con nata y con nocilla. La mermelada de fresa o de arándanos ya es un clásico también.

Espero que os guste y que Ro la haga y me cuente. Y vosotras también. Aunque en esto de las tartas de queso cada cual tiene una receta o varias. En el fin de semana puede ser una buena solución para el postre.

Pan de soda inglés

Esta es mi contribución al día del pan irlandés que parece que se ha instalado en la blogsfera. Hannah ha publicado el suyo, sin gluten y con pinta de estar riquísimo. El mío, como ella dice, es con harina glutanera, pero con el toque especial que le da el centeno. La receta la he encontrado en Olivas en la cocina. Lo que os puede asegurar es que es fácil de hacer, que no hay que esperar levados, básicamente por que no lleva levadura, y que tiene un sabor peculiar, supongo que por la mezcla de miel, buttermilk y bicarbonato. Esta muy rico, al menos para mi gusto. Lo cierto es que quizás se me paso la mano con el tueste, pero con sobreasada estaba muy bueno. Lo que ha sobrado me lo terminaré hoy con unas judías verdes con jamón...

Los ingredientes usados:

150 gr. de harina de centeno

180 gr. de harina de trigo

225 ml. de buttermilk ( leche con zumo de limón y 10 m de espera)

10 gr. de bicarbonato sódico

1 cucharadita de sal

1 cucharada de miel

1 cucharada de aceite de oliva

La preparación hecha:

Precalentamos el horno a 220º.

En un bol las harinas , la sal y el bicarbonato. Mezclar bien. 

Hacemos un hueco en el centro y vertemos la miel, el aceite y la leche "quebrada". 

Se mezcla todo con una cuchara o espátula unos minutos. 

En una mesa, ponemos harina y nos manchamos las manos de paso.

Verteremos la masa en la mesa y amasamos un ratito, lo justo para conseguir una textura lisa. Hacemos una bola. Al principio es pegajosa, pero enseguida se pasa, según se incorpora la poquita harina de la mesa.

En una fuente o bandeja de horno se pone el papel vegetal, sobre él el pan. Hacemos un corte en cruz y al horno.

Han sido 10 minutos a 220º y luego 15 minutos a 200º, lo he bajado a 180º los útlimos 5 minutos (me olía que se me tostaba demasiado)

Lo sacamos y a enfriar. 

Para que veáis lo cómodo de este pan: lo comencé a las siete y poco de la tarde; a las 8:15 estaba enfriándose y la las 9, cenamos.

Pues eso, otro pan para el recetario.

En el recuerdo...

Instagram de mis botines con cortes

Hoy unos botines con cortes y un vestido de rebajas -creo que las terceras o así-. Es un vestido versatil. Para invierno con un jersey y se convierte en falda. En verano, se luce la abertura de la espalda. Lo mejor, tiene bolsillos.

Estos son los botines. Quedan mejor si el corte se ve con claridad, pero el frío es el frío....

Otra tanda de panecillos para el té

Hace ya un tiempo os puse la receta de unos panecillos para el té. Hoy os la vuelvo a recordar. En esta ocasión la excusa es poner una fotografía más cuidada -pero no demasiado conseguida-

He seguido la misma receta excepto en el tipo de harinas que he usado. La cantidad necesaria la he logrado con una mezcla de harina de trigo normal, trigo integral y de arroz. En esta tanta no he usado harina de fuerza. 

Sale una buena cantidad de panecillos -el diámetro es del de un vaso de agua-. En casa son un éxito cuando los hago. Son un buen desayuno cortados a la mitad con mantequilla, nocilla o tostados con aceite y sal.

Es sábado, ¿os animáis con ellos?

Nuevo libro de recetas y último roscón de Reyes de 2014

Ya os comenté que había hecho dos prefermentos para Roscón de Reyes. Uno lo tenía congelado. El viernes pasado lo usé para hacer el que, supongo, será el último roscón de 2014 que salga de mi horno.

 

Del bollo en cuestión ya no queda nada. El libro se vino a casa con esta y otras recetas bien explicadas y con variantes para cada una de ellas. Es un gran libro y, al verlo en el estante, no me pude resistir a otro libro de recetas. Y aún quisiera el de Julia Child.

El perfermento congelado ha funcionado bien. Lo deje toda la noche en la nevera y luego unas horas a temperatura ambiente antes de ponerme a trabajar en la masa.

Todos tenemos un doble

Lo que han dejado los Reyes Magos

Ya lo veis: libros, los tres con una gran pinta; una bufanda a cuadros -no es la bufandísima zarera pero es igual de abrigadita-, bisutería preciosa y un vestido de pata de gallo ideal -de los Reyes más cercanos-.

No me puedo quejar. Ahora toca estrenar...

¿Vosotras?

Roscón de Reyes de Ibán Yarza... todas las fotos

Estas son las fotos del proceso -con el móvil-

 

 y estas las del resultado final -con la cámara-.

He seguido al pie de la letra la receta de Ibán Yarza en el programa de Robin Food -también la tenéis aquí-. Sólo he variado la decoración: almendra en trocitos, frutas tropicales que encontré en el Mercadona y azúcar normal espolvoreado. El haba y la sorpresa -de otros roscones- los he envuelto en papel film y listos. Si lo queremos con nata: se parte por la mitad, se rellena con el bote en spray -que no es igual, pero vale- y a gusto del comensal en ese momento.

El prefermento lo hice anoche. Lo he sacado sobre las 11 de la mañana de la nevera y a las 12 me he puesto con el roscón en sí. Lo he sacado del horno a las 15 y poco de la tarde. Por si os orientan estos tiempos.

Como veis ya lo hemos catado y casi encontrado el haba.

La mayor ha querido hacer un adorno navideño para que los Reyes lo vean esta noche cuando lleguen a casa y se coman su trocito de roscón.

¡Qué tengáis un buen despertar!

Ir a por panecillos y volver con botas de agua

Ha comenzado el otoño con lluvia. Eso me ha permitido estrenar unas botas de agua al tobillo. Las encontré el jueves mientras compraba panecillos para hamburguesas. En el Lidl a 8€.
Hoy no había ganas de pensar; vaqueros y jersey.